Tous les lundis matin aux éditions Labor, par une étrange mutation, celui que l’état civil connaît sous le patronyme du couvreur, retrouve sa nature profonde qui est boulangère. Tous les actes qui, dans le métier d’éditeur, font d’un manuscrit un livre, il les transforme en ces gestes merveilleux qui vont du travail de la pâte dans le fournil à la cuisson du pain : il délaie, pétrit, bassine, racle, souffle et enfourne… quand enfin, radieux, il déforme, il distribue à la ronde manuscrits prêts à être publiés et petits pains dorés et sucrés…
