Fabrice Gardin est l’auteur de plusieurs pièces de théâtre : Destin (Théâtre du Méridien, octobre 2005 ; Le Cri), Une rencontre comme une autre (La Samaritaine, avril 2007 ; Le Cri), Une vie d’infortune (L’Arrière-Scène, octobre 2008) et Compartiment non-fumeurs (La Samaritaine, octobre 2009 ; Le Cri). Il a adapté Candide de Voltaire (Compagnie des Galeries, été 2002), L’assassin habite au 21 de Stanislas-André Steeman (Théâtre des Galeries, octobre-novembre 2008) et la Souricière d’Agatha Christie (Théâtre des Galeries, octobre-novembre 2009). En collaboration avec Christian Lutz, il a écrit deux romans, Peut-être rencontrerons-nous des pintades en route (Le Cri, 2006) et Davies et la mort qui tue (Le Cri, 2008).
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